da Matteo Panetteria är det senaste tillägget i vårt samarbete med da Matteo och Matts Johansson. Bageriet och rosteriet ligger i en fantastisk lokal där man kan se pelarna från den gamla manegen och soten från smedjan. Materialen är trä och betong, rena råa material i ett eget uttryck.

Här brygger man kaffet per kopp, det finns nykärnat smör till surdegsbrödet och kaffebönor köpta direkt ifrån odlaren. För att få full koll på smakerna filtrerar Panetterian även sitt egna vatten.

Foto: Thomas Klaesson